Vì vậy, lần này anh ấy quyết định sẽ làm bánh cuốn khoai tây sợi.

Tiêu Vũ Hạ nhấc chiếc chảo sắt lớn trong tủ đựng đồ ra, đổ hết nước dùng để ngăn khoai tây bị oxy hóa đi.

Anh ta đeo găng tay rồi lấy các loại gia vị ra.

Anh quyết tâm làm những chiếc bánh khoai tây ngon miệng và đơn giản – những miếng nhỏ vàng óng, giòn rụm, được làm từ vô số sợi khoai tây và hỗn hợp bột; khi cắn vào, lớp khoai tây bên ngoài sẽ vang lên tiếng “crunch”, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Hơn nữa, Tiêu Vũ Hạ nghĩ rằng mọi người ở Thung Lũng Wak đã trồng rất nhiều khoai tây, chắc chắn họ rất yêu thích loại khoai này.

Việc bán bánh khoai tây ở đây cũng coi như là đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Tuyệt vời!

**Chương 90: Những Trò Gian Dối Trong Các Nền Tảng Truyền Thông Đại Chúng**

Có rất nhiều loại khoai tây; dựa vào màu vỏ, chúng có thể được phân thành khoai tây vỏ vàng, khoai tây vỏ đỏ và khoai tây vỏ tím.

Ở chợ rau khu vực Sáu, loại khoai tây vỏ vàng được bán nhiều nhất và giá rẻ nhất chính là loại này; vì vậy, những sợi khoai tây được bán cũng đều là khoai tây vỏ vàng được bào sợi.

Dựa vào độ giòn của khoai tây, chúng cũng có thể được chia thành ba loại chính: khoai tây có lớp wax, khoai tây có lớp bột và loại nằm giữa hai loại trên.

Tiêu chuẩn để phân biệt các loại này chính là hàm lượng tinh bột trong khoai tây.

Khoai tây có lớp wax chứa ít tinh bột nên sẽ giòn khi ăn. Ngược lại, khoai tây có lớp bột chứa nhiều tinh bột; khi chín, chúng sẽ trở nên mịn như bột và dễ dàng bị gãy khi dùng đũa cầm lên. Khi cho vào miệng và dùng lưỡi cùng với nướu trên để nghiền nhẹ, chúng sẽ tan thành những hạt nhỏ, giữ nguyên hương vị đặc trưng của khoai tây.

Người ta còn nói rằng ở những vùng cao nguyên, còn tồn tại loại khoai tây có vỏ và ruột đều màu tím; sau khi được hấp chín, màu sắc của chúng khá giống với khoai lang tím và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn.

Tiêu Vũ Hạ muốn mua vài củ khoai tây vỏ tím để trộn lẫn với khoai tây vỏ vàng, làm tăng thêm sự đa dạng cho món bánh cuốn khoai tây sợi của mình.

Anh ấy luôn nghĩ rằng nếu màu sắc của món ăn đa dạng hơn một chút, có lẽ sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Tất nhiên, suy nghĩ này không phải là do Tiêu Vũ Hạ suy nghĩ một cách tùy tiện; anh ấy có những cơ sở để tin vào điều đó.

Bạn hãy thử nghĩ xem:

Anh ấy còn đặc biệt hỏi chủ quầy xem khoai tây có mang tính sợi hay không, và sau khi nấu chín thì sẽ giòn hay mềm.

Nói thật lòng mà, trong các cách chế biến khoai tây như chiên, xào, luộc… Thích Nhất Hạc vẫn thích loại khoai tây có kết cấu mềm hơn.

Nhưng nhiều lúc, loại khoai tây này lại không mang lại độ giòn cần thiết cho món ăn. Ví dụ như khoai tây trong bánh cuốn hoặc bánh tráng, cả hai loại này đều là ví dụ điển hình của khoai tây giòn hơn là khoai tây mềm.

Sau khi đổ bỏ phần nước thừa trong chậu, những sợi khoai tây có kích thước và độ dày đều nhau bắt đầu phản chiếu ánh sáng do độ ẩm còn sót lại trên bề mặt.

Những sợi khoai tây vừa được rửa qua nước vẫn còn quá ẩm, khó để tạo hình tiếp theo; vì vậy Thích Nhất Hạc đã dùng khăn giấy nhà bếp để thấm bớt nước thừa.

Để tăng độ kết dính giữa các sợi khoai tây, Thích Nhất Hạc đã thêm một ít bột ngô vào chậu.

Thực ra, nếu không có tính năng bảo quản tự động của tủ đựng thức ăn, giúp nguyên liệu duy trì trạng thái như lúc mới được bảo quản trong một thời gian nhất định, có lẽ lúc vừa rồi đổ nước ra, trong nước đã có những sợi bột ngô nổi lơ lửng từ đáy chậu. Có thể ở đáy chậu còn tồn tại một lớp bột ngô ẩm ướt; lúc đó anh ấy chỉ cần xé nhỏ lớp bột này và trộn vào khoai tây là được.

Trong suốt quá trình nêm nếm, xét đến khẩu vị của đại đa số mọi người, Thích Nhất Hạc vẫn chuẩn bị hai loại hương vị như thường lệ.

Một loại giữ nguyên hương vị mặn ngon ban đầu.

Loại còn lại, ngoài việc sử dụng hành lá, muối mịn, gia vị Thập Tam Hương… Thích Nhất Hạc còn thêm một ít ớt chuông và bột ớt.

Tất nhiên, dù có thêm ớt chuông và bột ớt, những chiếc bánh tráng làm từ khoai tây này cũng không quá cay đến mức khó chịu. Dù sao đây cũng là bữa sáng mà, vẫn cần phải xem xét đến khả năng tiêu hóa của dạ dày sau một đêm trống rỗng.

Chỉ cần một chút vị cay vừa đủ, đủ để kích thích khẩu vị là được.

Bánh tráng làm từ khoai tây khác với các món mì khác; điểm then chốt của nó nằm ở khoai tây, còn việc nêm nếm chỉ là yếu tố phụ thôi.

Loại bột mì dùng để kết dính các sợi khoai tây thực ra chỉ đóng vai trò hỗ trợ rất nhỏ mà thôi. Có thể thêm bột mì, nhưng cũng có thể không cần, chỉ cần đảm bảo rằng khi múc các sợi khoai tây lên, chúng vẫn kết dính với nhau là được. Không cần phải thêm quá nhiều, chỉ cần trộn chúng thành hỗn hợp sền sệt là đủ.

Nhìn hai chậu đầy

Kể từ lần cuối cùng anh ăn cơm đã qua vài giờ rồi; không cần phải suy nghĩ gì nữa, Tiêu Vũ Hạ quyết đoán lấy ra dầu hạt cải từ tủ đựng đồ và bắt đầu chuẩn bị làm hai chiếc bánh khoai tây để ăn vặt.

Vì chỉ làm ít thôi, nên Tiêu Vũ Hạ không sử dụng những thiết bị công nghiệp trong cửa hàng mà chọn chiếc chảo tròn thông thường dùng trong gia đình.

Chảo dùng để chiên bánh khoai tây phải được làm ướt trước khi sử dụng. Việc “làm ướt” ở đây có nghĩa là trước khi bắt đầu nấu, cần phải phết đều dầu lên bề mặt chảo để tạo thành một lớp màng dầu bóng loáng. Điều này không chỉ ngăn ngừa thực phẩm bám vào chảo mà còn giúp món ăn được nấu đều hơn và thơm ngon hơn.

Bật lửa lên, nhiệt độ cao khiến dầu sôi trào ra và tạo ra những làn khói trắng. Cho lượng dầu gấp đôi so với bình thường vào chảo, sau đó cầm tay cán chảo và lắc qua lắc lại. Khi mùi thơm của dầu hạt cải lan tỏa khắp không gian, những gợn sóng trên mặt dầu cũng sẽ thấm đều vào mọi ngóc ngách của chảo.

Với lượng dầu lớn như vậy, trước khi bắt đầu chiên bánh khoai tây, cần phải đổ đi phần lớn dầu để chỉ giữ lại một lớp mỏng ở đáy chảo là tốt nhất.

Tiêu Vũ Hạ đeo găng tay cao su ở tay kia, nên anh không dùng đũa mà trực tiếp dùng tay lấy những sợi khoai tây được cắt ngang dọc ra khỏi tô.

Phải nhanh tay khi cho khoai tây vào chảo, nếu không chúng sẽ bị dầu bắn lên. Đồng thời, cần phải có kỹ thuật để các sợi khoai tây được xếp đều thành hình. Dù có thể không thành hình tròn hoàn hảo, nhưng ít nhất cũng phải có hình dạng giống như một chiếc bánh.

Khi những sợi khoai tây tiếp xúc với mặt chảo, tiếng xèo xèo cùng với làn khói trắng dày đặc bay vào máy hút mùi. Tiêu Vũ Hạ buông tay cán chảo ra, lấy một cái muỗng phẳng và dùng nó để áp đều các sợi khoai tây, cố gắng tạo hình cho chiếc bánh sao cho đều đặn.

Dưới sức nóng của dầu sôi, những sợi khoai tây tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo nhanh chóng chuyển sang màu vàng óng, lượng nước bên trong bị bay hơi khiến mép bánh trở nên mỏng và giòn.

Tiếng xèo xèo của dầu và mùi thơm ngon của khoai tây đã cho thấy rằng hương vị của những chiếc bánh khoai tây này chắc chắn sẽ rất ngon.

Là một người đàn ông trưởng thành, Tiêu Vũ Hạ có khẩu vị khá lớn. Nhất là sau khi làm việc vất vả, so với thời gian ở Hành Tinh Xanh, khẩu vị của anh ngày càng tăng lên.

Mặc dù anh nói rằng mình chỉ ăn hai chiếc bánh khoai tây, như

———

Sáu giờ sáng.

Ở thung lũng Wak, bầu trời đã sáng rõ; tiếng người nói chuyện ồn ào khắp nơi.

Những loài thí nghiệm khác nhau tụ tập lại với nhau, vui vẻ xếp hàng dưới gốc cây lớn bên cửa làng, ríu rít chờ đợi cửa hàng ăn sáng Rì Rì Hồng mở cửa.

“Tôi thấy trên diễn đàn có nói rằng các cửa hàng ăn sáng thường mở cửa sau sáu giờ sáng, hôm nay liệu họ có đúng giờ không nhỉ?”

“Chắc là có thôi.” Dai Giá hít một hơi, cảm thấy như mình đang ngửi thấy một mùi thơm kỳ lạ nào đó.

“Ai giúp tôi chụp một cái ảnh đi? Tôi muốn đăng lên diễn đàn sau này.”

“Đăng lên diễn đàn để làm gì chứ? Theo tôi thấy, chúng ta nên tận dụng cơ hội này để quảng bá cho làng của mình mới đúng.”

“Nhiều nơi khác cũng đang làm như vậy mà.”

Aiest, người từ đầu đến cuối chưa nói gì, bỗng cảm thấy tim mình đập nhanh hơn. Nó nhìn những người đang nói chuyện và thấy họ nói có lý lắm.

Tối hôm qua, Aiest đã dành cả đêm để cập nhật thông tin về cửa hàng ăn sáng Rì Rì Hồng trên diễn đàn. Những địa điểm từng được cửa hàng này chọn để tổ chức sự kiện, Aiest cũng đã tìm hiểu thêm về những gì họ đã làm sau đó.

Có nơi xây dựng những bảo tàng tưởng niệm, có nơi dựng lều bán những sản phẩm tương tự như những gì cửa hàng ăn sáng bán, thậm chí còn có nơi phát triển thêm các cửa hàng liên quan...

Mỗi nơi đều làm một cách có tổ chức; điều khiến Aiest ngạc nhiên nhất là họ không chỉ làm vì sở thích cá nhân mà thực sự có nhiều loài thí nghiệm đến đó du lịch vì sự hấp dẫn của những điều đó, và có người nói rằng họ đã kiếm được rất nhiều tiền!!!

Aiest bỗng nhiên cảm thấy hứng thú.

Những địa điểm mà họ tụ tập lại mới được thành lập; mặc dù có nhiều chủng tộc thí nghiệm sinh sống ở đó, nhưng tổng số lại chỉ hơn một trăm người mà thôi.

Với số lượng chỉ hơn một trăm người, việc xây dựng bảo tàng hay phát triển các sản phẩm liên quan trong thời gian ngắn là điều rất khó khăn đối với họ.

Suy nghĩ mãi, Aiest quyết định rằng việc sản xuất những sản phẩm chung để bán là giải pháp phù hợp nhất.

Nhưng...

Khi nghĩ đến điều này, Aiest lại nhíu mày. Đất ở thung lũng Wak có lý do gì đó mà không thể trồng được bất kỳ loại cây nào khác, ngoại trừ khoai tây – loại cây này luôn cho thu hoạch rất nhiều.

Khoai tây lớn, khoai tây nhỏ, khoai tây vàng, khoai tây đỏ, khoai tây tím, khoai tây mịn, khoai tây giòn… Bất kỳ loại khoai tây nào cũng có thể mọc được trên mảnh đất này.

“Ai…” Aiest th